اخبار

کارگاه آموزشی کاهش ضایعات گوشت در زنجیره تولید تا مصرف با همکاری سازمان فائو سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد و وزارت جهاد کشاورزی و انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی  تحت قالب پروژه TCP/SNO/3501در محل انستیتو برگزار شد.

 این گارگاه آموزشی با حضور جمعی از تولیدکنندگان و فرآوری کنندگان صنایع گوشت و کشتارگاهی و  همچنین مهمانانی در وزارت بهداشت دانشگاه های علوم پزشکی کشور، سازمان غذا و دارو وزارت جهاد کشاورزی و دستاندرکاران صنعت غذا با هدف شناسایی چالشهای موجود در این صنعت و کاهش ضایعات گوشت در زنجیره تولید تا مصرف برگزار شد.

 دکتر حسینی رییس انستیتو تحقیقات تغذیه اظهار داشت: میزان تولید گوشت در ایران بالغ بر دو میلیون و هفتصد هزار تن می باشد که از این میزان 950 هزار تن گوشت قرمز یک میلیون 750 هزار تن گوشت مرغ تولید می شود.

وی گفت: براساس برآورد و آمار سازمان های زیر بط در کشور 11% ضایعات گوشت داریم و این ضایعات زنجیره تولید تا مصرف را شامل می شود که از میزان بیشترین آمار ضایعات گوشت در کشور توسط مصرف کنندگان صورت می گیرد.

در ادامه ناکوزی نماینده FAOدر ایران اعلام کرد: پروژه کاهش ضایعات گوشت در زنجیره تولید تا مصرف توسط FAOدر بین 3 کشور در خصوص کاهش ضایعات محصولات کشاورزی تعریف شده که کشور مصر در خصوص کاهش ضایعات گندم و نان و کشور اردن ضایعات سیفی و سبزیجات خصوصاً گوجه فرنگی و خیار، کشور لبنان در خصوص محصولات باغی (سیب لبنانی) و جمهوری اسلامی ایران در خصوص کاهش ضایعات گوشت برگزارشد و بیشترین تمرکز این برنامه کاهش محصولات خصوصا توسط مصرف کنندگان است.

گفتنی است کارگاه مذکور با سخنرانی وپانل های مربوطه ادامه یافت.