اخبار

حياتی ترین نقش ید در بدن، شرکت در ساختمان هورمون هاي تيروئيدي است که این هورمون ها در رشد و تکامل جسمی و عصبی، عملکرد طبيعی مغز و سيستم عصبی، حفظ دماي بدن، توليد انرژي و سوخت و ساز تاثير می گذارند .

 

به گزارش روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی فرشته فزونی مسئول بهبود تغذیه معاونت امور بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، با بیان این مطلب اظهار کرد: یک فرد سالم روزانه به 150 ميکروگرم ید نياز دارد که این ميزان، تقریبا معادل یک سر سوزن نمک (در حدود یک قاشق چایخوري ید در تمام طول عمر فرد) است.

 

وی افزود: ید به طور طبيعی در آب و خاک وجود دارد. ید مورد نياز بدن، عمدتا از سبزي ها و گياهانی که روي خاک حاوي ید کاشته شده اند،  تأمين می شود ولی اگر خاک منطقه اي دچار کمبود ید باشد، محصولات غذایی آن منطقه نيز از نظر این ماده مغذي فقير خواهند بود.

 

غذاهای دریایی، بهترین منابع غذایی ید

 

فزونی با بیان این مطلب که در کشور ما نيز به دليل کمبود ید در آب و خاک، محصولات گياهی و حيوانی فاقد ید کافی هستند، گفت: بهترین منابع غذایی ید، غذاهاي دریایی، به ویژه آبزیان ساکن آب هاي شور هستند. البته به دليل مصرف کم این غذاها در رژیم غذایی، معمولا ید مورد نياز بدن از این طریق تأمين نمی شود. بهترین راه پيشگيري از کمبود ید، افزودن آن به مواد غذایی، یا همان فرایندي است که از آن تحت عنوان "غنی سازي" نام برده می شود. مناسب ترین گزینه در ميان مواد غذایی براي افزودن ید نمک است، زیرا هم ارزان قيمت است و هم اینکه معمولا هر روز توسط تمام افراد جامعه مورد استفاده قرار می گيرد.

 

مسوول بهبود تغذیه معاونت امور بهداشتی  ادامه  داد: مصرف نمک یددار تصفیه شده راهکار اصلی پیشگیری و کنترل اختلالات ناشی از کمبود ید است که حدود سه دهه قبل در کشور اجراشده است . نتایج ارزشیابی برنامه IDD  در مقاطع 5 ساله حاکی از کاهش شیوع گواتر از حدود 70درصد به 6.5 درصد و قرار گرفتن میانه یدادرار در محدوده مطلوب است .

 

وی با بیان اینکه یکی از شاخص های فرایندی اجرای برنامه IDD پوشش مصرف نمک یددار است، افزود: به نظر می رسد برخی مسایل ازجمله تبلیغات گسترده نمک های غیر استاندارد به ویژه نمک دریا، نمک فله ای، سنگ نمک و .... تهدید جدی برای افت شاخص های این برنامه ملی است. بنابراین پایش منظم کيفي نمک هاي خوراکی و جلوگيري از عرضه نمک هاي غير استاندارد، براي حصول اطمينان از دریافت کافی ید در جامعه، ضروري است. 

 

مسئول بهبود تغذیه معاونت امور بهداشتی اذعان کرد: نمک یددار تصفيه شده، نمکی است که ناخالصی‌هاي نامحلول آن مانند فلزات سنگين و همچنين ناخالصی هاي محلول آن همچون آهک، شن و ماسه، در کارخانه از آن جدا شده است. مصرف مداوم نمک های تصفیه نشده می تواند منجر به بروز ناراحتی هاي گوارشی، کليوي، کبدي و کاهش جذب آهن در بدن شود. 

 

وی افزود: نمک دریا یک نوع نمک تصفيه نشده و حاوي ناخالصی هاي گوناگونی از جمله خاک، آهک و فلزات سنگينی همچون سرب یا آرسنيک است که متاسفانه چندسالی است بدون مجوز وزارت بهداشت، با عنوان نمک دریاي خوراکی، در سطح شهرها و روستاها به فروش می رسد. 

 

فزونی ادامه داد: به منظور اطلاع رسانی و افزایش  آگاهی جامعه، بسیج ملی با موضوع اهمیت مصرف نمک یددار تصفیه شده ازتاریخ 17 لغایت 21 آذر ماه در کشور برگزار می شود.

 

وی یادآور شد: با همکاری و هماهنگی مراکز و شبکه های تحت پوشش معاونت امور بهداشتی دانشگاه، برنامه های متنوعی از قبیل برگزاری جلسات آموزشی، جشنواره های غذای سالم، ارسال پیامک آموزشی، نصب پلاکارد، توزیع رسانه و برپایی غرفه مشاوره تغذیه و ... در مراکز و پایگاه‌های سلامت تحت پوشش دانشگاه، مهدکودک ها، مدارس، ادارات، کارخانجات و خانه‌های سلامت اجرا می شود.

 

فزونی تاکید کرد: برنامه های ترویجی و آموزشی مصرف نمک یددار تصفیه شده باتوجه به شیوع فشارخون بالا و بیماری های قلبی عروقی نباید منجر به تشویق مردم به مصرف زیاد نمک بشود لذا در برنامه های آموزشی همواره این توصیه که نمک باید کم مصرف شود و همان مقدار کم حتما از نوع یددار و تصفیه شده باشد مد نظر قرار گیرد.

 

مسئول بهبود تغذیه معاونت امور بهداشتی  با بیان اینکه همه افراد خانواده، از کودک و بزرگسال، باید نمک تصفيه شده یددار مصرف کنند، گفت: مصرف زیاد نمک یددار هم می تواند موجب اختلالات فراوانی از جمله افزایش فشار خون شود. به طور کلی، مقدار مصرف روزانه نمک باید کمتر از 5 گرم (حدودا به اندازه یک قاشق مرباخوری) باشد که این مقدار باید از تمام مواد غذایی روزانه تامين شود.

 

وی در پایان تاکید کرد: توجه داشته باشيد که نمک هاي صنعتی که در بسته بندي هاي کوچک و با عنوان صادراتی عرضه می شوند، فاقد ید هستند و نباید استفاده شوند.

 

انتهای پیام/