اخبار

مینا کاویانی مسئول آموزش همگانی انستیتو تغذیه و صنایع غذایی کشور گفت: روز جهانی غذا همچون سالیان گذشته در تاریخ 16 اکتبر برابر با 24 مهر ماه در کشورهای سرتاسر جهان از جمله ایران گرامی داشته می شود. هدف از بزرگداشت این روز افزایش آگاهی عمومی نسبت به مسائل مربوط به غذا و تغذیه است. در این روز سازمان خواربار و کشاورزی جهانی (FAO) آخرین ارزیابی از وضعیت غذا، تغذیه و کشاورزی دنیا شامل غلات، دامپروری، جنگل ها و شیلات را ارائه می کند و بر این نکته تاکید دارد که چگونه انسان‌ها در آینده  غذای مورد نیاز خود را تأمین ‌کنند که البته در این میان تأسیس مراکز فراوری غذایی بیشتر نیز مورد تأکید قرار می گیرد.

وی افزود: بر اساس پیش‌بینی های سازمان فائو جمعیت دنیا 7.2 میلیارد نفر در سال 1394 به 8.3 میلیارد نفر در سال 1410 خواهد رسید.  این پیش بینی بر پایه سالانه 79 میلیون نفر افزایش جمعیت در سطح جهان است. از اینرو تأمین غذای این تعداد جمعیت از ضروریات است. شایان ذکر است روند میزان گرسنگی در سطح جهان بعد از یک دوره کاهش، دوباره رو به افزایش گذاشته است. امروزه بر اساس گزارش امنیت غذا و تغذیه سال 1397 بیش از 820 میلیون نفر از وضعیت نامناسب کمبودهای تغذیه ای مزمن رنج می برند و این در حالی است که 672 میلیون نفر هم دچار چاقی هستند و بیش از 1.3 میلیارد نفر اضافه وزن دارند. 

 

شعار روز جهانی غذا سال 2018 و دلایل انتخاب آن

مسئول آموزش همگانی انستیتو تغذیه و صنایع غذایی کشور ادامه داد: شعار روز جهانی غذا در سال جاری " جهانی بدون گرسنگی تا سال 2030  امکان پذیر است" در نظر گرفته شده است. بدون وجود گرسنگی، سالیانه جان 3.1 میلیون کودک نجات می یابد؛ مادران خوب تغذیه شده، کودکان سالمتر با سیستم ایمنی قویتر خواهند داشت؛ پایان دادن به سوءتغذیه کودکان، می تواند تولید ناخالص ملی (GDP ) را در کشورهای در حال توسعه تا 5/16 درصد افزایش دهد؛ یک دلار سرمایه گذاری در زمینه پیشگیری از گرسنگی می تواند از 15 تا 139 دلار بازگشت سود داشته باشد؛ تغذیه مناسب دوران کودکی می تواند موجب 46 درصد کسب درآمد بیشتر فرد در طول زندگی او شود؛ حذف کمبود فقرآهن در یک جامعه می تواند تا 20 درصد موجب افزایش بهره وری در محل کار شود؛ پایان دادن به مرگ و میر مرتبط با تغذیه در کودکان، می تواند تا 9.4 درصد موجب افزایش نیروی کار شود و نبود گرسنگی، می تواند به ساختن جهانی امن تر و مرفه تر برای همه کمک کند. 

 

گرسنگی بیشتر در چه مناطقی وجود دارد؟

دکتر فطمه محمدی نصر آبادی عضو هیات علمی انستیتو تغذیه و علوم صنایع غذایی کشور در ادامه با اشاره به اینکه 70 درصد افراد فقیر جهان در مناطق روستایی زندگی می کنند، جایی که زندگی مردم وابسته به کشاورزی، ماهیگیری یا جنگلداری است، اذعان داشت: این موضوع به خوبی روشن می سازد که چرا دستیابی به دنیای بدون گرسنگی، مبتنی بر تغییر شکل اقتصاد روستایی است. شایان ذکر است درگیری ها و مناقشات، وقایع نامناسب جوی مرتبط با تغییرات آب و هوایی، رکود اقتصادی و افزایش سریع سطح اضافه وزن و چاقی، نیز روند پیشرفت مقابله با گرسنگی و سوءتغذیه را معکوس کرده و با مانع مواجه می کند.

 

برای دستیابی به جهانی بدون گرسنگی چه باید کرد؟

اقداماتی که کشورها و دولت ها برای حصول به هدف جهان بدون گرسنگی می توانند انجام دهند، عبارتند از:

 برنامه ریزی و اولویت بندی برای توسعه همه جانبه و رشد اقتصادی متعادل

 غفلت نکردن از هیچ بخش از جامعه و تقویت نظام های حمایت اجتماعی به شکلی که آسیب پذیرترین فقرا را پوشش داده و به بهبود وضعیت آنها کمک کند.

 اتخاذ سیاست هایی برای برقراری ارتباط میان سیاست های حمایت اجتماعی، کشاورزی پایدار، تغذیه، سلامت و آموزش در سطح ملی 

 اطمینان از مشارکت مؤثر کلیه افراد جامعه، تقویت مکانیسم های همکاری و تسهیل گفتگو بین آنها به همراه ایجاد انگیزه هایی برای افزایش همکاری های بین بخش ها و ذینفعان

 ایجاد فرصتهایی برای سرمایه گذاری بیشتر بخش خصوصی در زمینه کشاورزی و ایجاد زمینه ارتباط بین تولیدکنندگان مواد غذایی روستایی با مناطق شهری

 توانمندسازی مسئولین محلی و مشارکت بازیگران کلیدی برای فراهم آوردن ابزارها و حمایت مورد نیاز برای افراد، جوامع و کسب و کارها

 کاهش هزینه های سوء تغذیه با بهبود دسترسی به آموزش تغذیه، مراقبت ایمن از کودکان و اطمینان از دسترسی بزرگسالان به آنچه برای زندگی سالم و مولد نیاز دارند

 همکاری نزدیک با دانشگاه ها و مراکز تحقیقاتی برای تولید دانش مورد نیاز جهت رویارویی با ناامنی غذایی و چالش های تغذیه ای

 ایجاد محیط سرمایه گذاری دوستانه با چهارچوب های قانونی روشن و مؤسسات پایدار، تشویق کارآفرینی، کاهش خطرات و حل اختلافات، ایجاد فرصت های بازار و به حداقل رساندن عدم اطمینان و شکست

 ایجاد فرصت های برابر جنسیتی و قومی

 شرکت در توافقنامه های بین المللی حفاظت از محیط زیست، مدیریت و توسعه منصفانه و موثر منابع 

 استفاده از دانش و تجارب سازمان های بین المللی مانند FAO در کشاورزی، تغییرات اقلیمی، فرمولاسیون و پایش سیاست های کشاورزی و غذایی

 

در این راستا، کشاورزان، دامداران و ماهیگیران نیز می توانند با ایجاد تغییرات زیر در رویه های معمول، به جهان بدون گرسنگی کمک کنند: 

 ارتقاء برابری جنسیتی و توانمندسازی زنان و جوانان و دسترسی به فرصت های برابر برای بهبود امنیت غذایی

 استفاده کارآ، مؤثر و پایدار از منابع و حفظ تنوع زیستی

 پرورش غذای بیشتر با همان زمین و آب، استفاده از دانه های مقاوم به خشکی و بیماری و دام سازگار با شرایط آب و هوایی که متان کمتری تولید کند به همراه استفاده از باریافت و بیوگاز

 کاهش اتلاف های پس از برداشت با تسهیلات ذخیره سازی کافی و آگاهی از به روزترین فن آوری ها در این زمینه

 سرمایه گذاری روی آموزش کشاورزان آینده در خصوص آموزش کشاورزی، تغذیه، تجارت و سایر مهارت ها

 درگیر شدن در فرایندهای سیاست، برنامه ریزی و ارزشیابی در همه سطوح و انتقال تجربیات و دانش از طریق تعاونی های محلی برای شنیده شدن صدای کشاورزان 

 آشنایی و تطبیق کشاورزان خرده پا با روشهای کشاورزی نوین و پایدار برای افزایش تولید محصولات و درآمد بیشتر

 استفاده از فن آوری های دیجیتال و نرم افزارهایی که با دسترسی به اطلاعات هواشناسی و بازار، امکان کشف راه حل های سریع را برای کشاورزان فراهم آورد. 

 ماهیگیری مسئولانه به نحوی که منابع آبی و تنوع زیستی آن حفظ شود.

شرکت ها و بخش خصوصی هم صرفنظر از اندازه آنها می توانند نقش مؤثری در کوشش برای به صفررساندن گرسنگی بازی کنند:

 حذف ضایعات غذایی با ذخیره سازی، فراوری، انتقال و خرده فروشی بهتر

 کمک به اقتصاد محلی در کشورهای در حال توسعه و کاهش هزینه ها با فراهم کردن مواد و خدمات محلی

 انتقال دانش در زمینه راه حل های مؤثر کاهش ضایعات، حفظ محیط زیست و مقابله با گرسنگی و سوء تغذیه به دولت و بخش خصوصی

 تقویت مشارکت مالی شرکت ها و کشف راه های فراهم کردن اعتبار یا پول برای خانوارها جهت تأمین نیازهای اساسی، نهاده های کشاورزی از فروشگاه های محلی

 توانمندسازی زنان و ایجاد فرصت های شغلی برابر نقش قابل توجهی در کاهش فقر دارد

 مشارکت با دانشگاه ها و مراکز تحقیقاتی می تواند اطلاعات قابل توجه و مرتبطی فراهم آورد

 مسئولیت پذیری و استفاده مؤثر و پایدار از منابع با کاهش مصرف آب و انرژی، کاهش گرمای تولیدشده، گرفتن کالاها و خدمات از شرکایی که به حفظ محیط زیست و حقوق انسانی پایبندند

 تلاش گسترده در جهت رسیدن به ایمنی و کیفیت غذایی بهتر در طول زنجیره غذایی

 بزرگنمایی پیام جهان بدون گرسنگی با شبکه ارتباطات رسانه ای هر مؤسسه یا شرکت می تواند گام مؤثری در آموزش عموم باشد.

انتهای پیام/