اخبار

به گزارش روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی،   در مقدمه کتاب عنوان شده آمده است؛ بحرانهای طبیعی و انسان ساخت مانند زلزله، سیل، جنگ، قطعی طولانی مدت برق یا همه گیری بیماریها می توانند سیستم های تأمین غذا و آب آشامیدنی را به شدت تحت تأثیر قرار دهند. در چنین شرایطی، دسترسی به مواد غذایی سالم و آب پا کیزه یک نیاز اساسی است.

مدیریت  تغذیه در بحران یک مهارت حیاتی است که می تواند از سوءتغذیه،  مسمومیت های غذایی و شیوع بیماری های خطرناک جلوگیری کند.

این راهنما با نگاهی کاربردی و مبتنی بر اصول علمی، راهکارهای عملی برای حفظ ایمنی مواد غذایی، تأمین آب سالم و تهیه غذا در شرایط بحرانی را ارایه می دهد.

هر فصل از این کتاب به یکی از چالشهای اساسی در حوزه تغذیه اضطراری می پردازد و راه حل‌هایی قابل اجرا پیشنهاد می کند. 

در فصلهای مختلف این راهنما به موضوعات کلیدی همچون نگهداری مواد غذایی در شرایط قطعی برق، روشهای جایگزین برای حفظ گروههای غذایی بدون یخچال و تصفیه آب در شرایط بحرانی پرداخته شده است. همچنین شیوه‌های پخت غذا با کمترین امکانات، ساخت اجاقهای دست ساز و راهکارهای پیشگیری از آلودگی مواد غذایی به تفصیل بررسی می شوند.

علاوه بر این، با توجه به اهمیت نظارت بر ایمنی مواد غذایی اهدایی در بحران، راهنمای نظارتی و چک لیست فعالیتهای حوزه تغذیه ارائه شده تا نهادهای امدادی، گروه های جهادی و خانواده‌ها بتوانند با اطمینان بیشتری منابع غذایی را مدیریت کنند.

امید است این اثر به عنوان یک راهنمای جامع، برای افراد، خانواده ها و تیم های امدادی مفید واقع شود و بتواند در شرایط دشوار بحران، سلامت و امنیت غذایی را تأمین کند.

برای مشاهده این راهنما فایل پیوست را دانلود کنید.

انتهای پیام/

کدخبرنگار: 7704م.ش